MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS
CARACTERISTICAS DE LOS PATOGENES MICROBIANOS
Autor: ICMSF
ISBN: 978-84-200-0854-7
Editorial: ACRIBIA
Disponibilidad:



Impreso $7,205.00







Detalles




CIENCIAS
Año Edición: 0000
Origen: España
Idioma: Español
Páginas: 606
Encuadernación: Tapa blanda
Accesorios: No Contiene

Sinopsis




Caracteristicas de los patogenos microbianos. Figuras. Tablas. Bibliografia. El objetivo de esta obra es reunir informacion pormenorizada referida a los patogenos transmitidos por alimentos con el fin de hacerla facilmente accesible a quienes desean emplear el sistema HACCP para el control de los peligros microbianos. El libro se ocupa unicamente de los patogenos transmitidos por alimentos y no revisa los organismos responsables de la alteracion. La informacion tambien sera de utilidad para quienes deben comprobar la adecuacion de un tratamiento existente o para quienes estan investigando un tratamiento para un alimento nuevo o para quienes estan implicados en investigaciones microbiologicas responsables de identificar el origen o la causa de la contaminacion, o para quienes estan recomendando las acciones correctoras a problemas microbiologicos.



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