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El título
GUIA COMPLETA DE LAS TECNICAS CULINARIAS
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de WRIGHT, JENI
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GUIA COMPLETA DE LAS TECNICAS CULINARIAS
Autor: WRIGHT, JENI
ISBN: 978-84-17254-06-3
Editorial: BLUME
STOCK DISPONIBLE
Detalles
GASTRONOMIA
Año Edición: 2017
Origen: España
Idioma: Español
Páginas: 352
Encuadernación: Tapa blanda
Accesorios: No Contiene
Sinopsis
Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en una ocasión memorable. Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera.
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