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El título
La carneada
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de Rastellino, Juan Pedro
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Detalles
GASTRONOMIA
Año Edición: 2021
Origen: Argentina
Idioma: Español
Páginas: 240
Encuadernación: Tapa dura
Accesorios: No Contiene
Sinopsis
El cocinero Juan Pablo Rastellino presenta La carneada, un libro de 240 páginas en el que cuenta de manera detallada la carneada de una chancha. Rastellino y un grupo de amigos la crían en un campo de la provincia de Buenos Aires, durante todo un año, para elaborar embutidos de la más alta calidad. Nada de lo que el animal ofrece se desperdicia. Todo se convierte en alimento. Un alimento sagrado, cuidado y valorado por este cocinero que, con el mayor de los respetos, mantiene viva una tradición milenaria.
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