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El título
FERMENTACION LENTA, LA
,
de GIORILLI, PIERGIORGI
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Detalles
GASTRONOMIA
Año Edición: 2017
Origen: España
Idioma: Español
Páginas: 178
Encuadernación: Tapa dura
Accesorios: No Contiene
Sinopsis
Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.
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